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나리타의 특산물

그 토지의 식생활 문화는, 그 토지의 풍토를 반영하고 있습니다.
여기에서는, 나리타의 풍토에 의해 길러져 온 음식에 대해서 소개합니다.

 풍토의 은혜

요체크 열매는 홋카이도를 뒤잇는 대농작·농업 지대

하늘에서 논나리타는, 사이타마나 이바라키와 같은 도네가와 유역의 도현에 의해 형성되는 간토 평야의 거의 중앙에 위치하는 호쿠소 대지에 있습니다.도쿄·지바시 방면에 통근·통학하는 사람들의 주택 지역입니다만, 인구가 늘어나기 시작하는 쭉 전부터, 도네가와와 Lake Imba의 수운에도 풍족하고, 연간을 통해 기후가 비교적 온난한 풍토 밑에서, 태양의 은혜를 충분히 받은 풍부한 농작물이 활발히 계속 생산되고 있습니다.수도권에 있으면서, 실은 홋카이도를 뒤잇는 대농작·농업 지대인 것도 납득해 주실 수 있겠지요.

생산자는, 소비자로부터의 요망을 직접 들어, 그 요구에 응하려고 농작물의 생산에 힘써, 소비자는, 현지에서 얻은 안심으로 신선한 품질의 좋은 식재료를 입에 댈 수 있다.이와 같이, 생산자와 소비자가 매우 밀착하고 있는 것이, 나리타에서의 농업의 최대의 특징입니다.생산자와 소비자의 쌍방이 서로 닦고, 보다 좋은 농작물이 자라나고 있습니다.

주택가나 상업지를 조금 떠난 것만으로, 논이나 밭이 퍼지는 목가적인 전원 경치에 접할 수 있는 것도 나리타 나라에서는.꼭 외출하시면 어떠십니까?

그러면, 이 나리타 자랑의 농작물을 소개합니다.

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요체크 벼농사에 힘쓰는 농가 자랑의 걸작

비옥한 토양이 풍부했던 호쿠소 대지에는 보이는 것은 논이 펼쳐져, 벼농사를 하고 있습니다.전국적으로도 유명한 미 드코로트이우트 아키타나 니가타를 떠올립니다만, 비행기로 나리타 공항을 이착륙할 때 창으로부터 퍼지는 보이는 것은 전원 풍경에 상징되도록, 실은 이 지역도 일대 벼농사 지대입니다.사실, 이바라키현과 지바현을 합친 쌀의 수확량은, 압도적으로 아키타나 니가타를 견딥니다.토네가와를 사이에 두고 펼쳐지는 대벼농사 지대의 드 한가운데에 있는 나리타에서 수확되는 쌀은, 확실히 좋은 맛의 한마디.오로지 맛있는 벼농사에 힘쓰는 농가 자랑의 걸작입니다.

나리타시 내에서 수확되는 쌀은, “고시히카리 쌀”이나 “후사코가네”와 같은 품종입니다만, 지역이나 그룹이 결정되고, 토양관리로부터 수확을 고집하고 정성들이고 선택해 뽑힌 쌀을, 브랜드 쌀과 부릅니다.이쪽으로 소개하는 브랜드 외에도, 나리타 태생의 브랜드 쌀이 점점 늘어나 갈지도 모릅니다.숨은 브랜드 쌀을 찾으러 직매소 순회를 하는 것도 즐거운 것이 아닐까요.

이노 가부키 쌀

이노 가부키 쌀

나리타 시립대학 영 지구에서 재배되는 이 쌀.구다이에이쵸산 쌀의 브랜드화 때문에, 2003년에 이노 가부키 미 연구회가 설립되어, 2004년부터 판매 개시.이노 가부키 쌀이라는 이름은, 생산지인 나리타시 이노우 지구에 겐로쿠 시대부터 전해지는 향토 예능 “이노 가부키”의 부활에 맞추어, 지역의 자랑을 나타내는 이름으로서 “이노 가부키 쌀”과 이름 붙여졌습니다.

품종은 고시히카리 쌀, 1.9mm 이상의 소낙비로 재배 관리 등을 철저히 한 양질인 쌀만이 엄선된, 저단백질로 감미가 있는 쌀입니다.
자세한 것은, 대영 산지직송 센터 TEL:0476-73-2933

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 땅콩

요체크 나리타는 땅콩의 산지입니다.

공항 주변, 산리즈카 방면에서는, 땅콩을 중심으로 한 밭이 펼쳐져 있습니다.
여름이 끝나갈 무렵에 되면 낙화 기하타로는, 땅콩을 쌓아 올린 “봇치”가 늘어서, 여기서 땅콩을 잘 건조시킵니다.

땅콩그 후, 지바현 명산의 껍질 붙은 땅콩으로서 전국 각지에 출시됩니다.그리고, 10월경부터 올해의 신콩이 매장에 늘어섭니다.

호쿠소 대지의 비옥한 밭에서, 태양과 풍우를 충분히 받은 나리타의 땅콩.대표적인 “지바 반립(치바한다치)”라는 품종은, 향기가 좋아서 맛에 감칠맛이 있는 것이 특징으로, 안심하고 맛있게 드실 수 있습니다.

락카세이 봇치땅콩의 껍질에는 거무스름해진 얼룩이 붙어 있는 것도 있습니다.이것은 “봇치”에서 천천히 자연 건조시키고 있을 때에 빗물이 껍질에 늘어졌기 때문에, 껍질의 색이 변색한 것입니다.
언뜻 보면 껍질에 붙은 검은 얼룩이 신경이 쓰일지도 모릅니다만, 품질에는 영향 없습니다.

땅콩이라고 하면, 지바의 야치마타라고 생각하기 십상입니다만, 나리타도 땅콩의 유력한 산지입니다.

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 고구마

요체크 혹쿠리 달콤한 나리타 자랑의 농작물

고구마JA 나리타시에서는, “퀵 스위트”라는 새로운 품종의 고구마의 시작 검토를 2002년부터 개시해, 2005년부터 본격적으로 생산하기 시작했습니다.재배가 어려운 품종입니다만, 생산자의 협력과 노력에 의해, 서서히 그 면적도 늘어나고 있어, 나리타는 전국이라도 유일하게 가도 되는 “퀵 스위트”의 산지입니다.

“퀵 스위트”의 최대의 특징은, 지금까지 없는 완전히 새로운 타입의 전분을 포함하기 위해, 종래의 품종보다 단시간으로 조리 할 수 있는 일입니다.“퀵 스위트”는 전자 렌지로 조리해도, 달게 호쿠호쿠로 완성됩니다.또한, 식어도 변색하지 않고, 부드러운 식감을 유지하므로, 조리 후, 시간이 지나도 맛있게 받을 수 있습니다.
자세한 것은, 나리타시 농업협동조합 영농과 TEL:0476-36-1541

또, 대영 지구에서는, 베니아즈마 외에 “대영 귀여운 딸”이라는 품종의 고구마를 생산하고 있습니다.수확 후, 일정 기간 저장하는 것으로, 한층 더 감미를 더하고 “맛의 슌”을 맞이합니다.육질이 부드러워서 매우 달기 때문에, 인기가 높은 품종입니다.군고구마에도 최적의 맛있는 고구마입니다.

자세한 것은, 대영 산지직송 센터 TEL:0476-73-2933

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 연근

요체크 떡 떡하고 끈기가 있는, 맛있는 연근

고대표할 수 없는 오지 않는다

시모우사 지구는 연근의 산지입니다.

연근의 산지라고 하면, 이바라키현이 유명합니다만, 여기 나리타시의 시모우사 지구도 연근을 특산품의 하나로 하고 있습니다.

시모우사 지구의 도네가와 옆이고 재배되는 연근은, 노지의, 하우스 것이 연간을 통해 출시됩니다.피부는 희게 마디는 굵고 길고, 시원스럽고 씹는 맛이 좋으므로, 가볍게 보일하고 샐러드로서 먹을 수 있습니다.또, 조림 볶아 물건으로 해도, 떡 떡하고 끈기가 있어 매우 맛있는 연근입니다.

자세한 것은, 시모우사 연근 조합 대표 아리사카 데루 장 TEL:0476-96-0560

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 크림 수박

요체크 적당한 당도와 담백한 씹는 맛

크림 수박수박이라고 하면, 내용이 적색의 수박을 떠올리는 쪽이 많다고 생각합니다만, 여기 나리타에서는 적색 수박 외에 내용이 노란 수박 “크림 수박”을 생산하고 있습니다.

나리타시에서는, 적색·황색의 수박을 재배하고 있습니다만, 이 크림 수박이 전체의 9할을 차지하고 있습니다.연간 대략 7만케이스(약 900톤)의 크림 수박을 생산하고 있습니다.

오무로나 도요미 등의 구즈미 지구나 도야마 지구에서 주로 재배되고 있어, 생산고도 톱 클래스를 자랑합니다.품종은 “코가네”를 중심으로, 일부 “골든 아사히 미야코”라는 품종이 이용되고 있습니다.컷되고 판매되는 것이 많고, 적당한 당도와 담백한 씹는 맛이 인기입니다.하우스 것은 골든 위크가 끝나고부터 6월 초순까지, 노지 것은 6월 중순부터 7월 가득 출시됩니다.

수박은 90%가 수분.마그네슘이나 인 등의 미네랄을 많이 포함하고 있기 위해, 자연의 스포츠 드링크라고도 말할 수 있겠지요.

나리타시에 인접하는 도미사토시도 수박의 명산지.매년 수박 로드 레이스라는 이벤트를 개최하고 있습니다.수분 보급은 물이 아니라 수박.급수 포인트에는 컷된 수박이 늘어선다는 풍격 바뀐 로드 레이스 대회입니다.

맛있는 수박의 선택 방법은?과 말하면, 두드려도 되는 소리가 나는 것은 잘 듣습니다만, 전체적으로 죄이고 있는 것이 좋다고 합니다.빨강·노랑에 관계없이 “줄기의 부분이 가는 것”, 또 “수박의 바닥의 부분에 있는 배꼽이 작다” 것이 맛있는 수박을 선택하는 포인트입니다.

여름에는 빠뜨릴 수 없는 수박.꼭 한 번 이 크림 수박을 상미해 주세요.

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 돼지고기

요체크 부드러우면 쥬시 사가 발군의 고급 돼지고기

다이아몬드 포크“다이아몬드 포크”라는 이름을 알고 계십니까?

육질이 치밀하고, 부드러우면 쥬시 사가 발군의 고급 돼지고기입니다.

이 다이아몬드 포크는, 잡종이 아니라, “중요쿠샤종”이라고 불리는 백돈의 순수종을 종돈에게 사용해, 고구마를 먹이로서 주기 위해, 입 안에서 녹아, 감미의 있는 것이 특장입니다.

“중요쿠샤종”이라고 하면, 1950년대에 전국에서 일세를 풍미한 돼지의 품종.1955년경, 지바현에서는 9만호의 농가가 약 11만마리의 돼지를 기르고 있어, 그 대부분이 중요쿠샤종이었습니다.1961년의 전일본 돼지 교신회에서는, 지바현의 중요쿠샤종이 명예상을 수상해, “지바 요크”로서 전국의 주목을 받았습니다.

그러나, 도쿄 올림픽이 끝났을 무렵(1964년)부터, 전국적으로도 생산 효율이 높은 대형의 돼지에게 옮겨져, 1990년대에는, 현내에서도 취미적으로 길러질 뿐이어 버렸습니다.

2004년경부터 지바 요크 부활을 향한 움직임이 높아져, 2008년 봄, 지바현내 7호(가토리시, 나리타시, 도미사토시, 조시시)의 양돈 농가가 환상의 돼지 “지바 요크”를 “다이아몬드 포크”로서 부활시켰습니다.

이 “다이아몬드 포크”를, 나리타 시내의 음식점이나 여관, 호텔에서 새로운 브랜드 푸드로 하자는 움직임이 일어나고 있습니다.그 하나가 Narita View Hotel 내의 일식 레스토랑 “은하 정”입니다.

다이아몬드 포크Narita View Hotel로는, 일찍이, 외국인을 비롯한 지바 현외로부터의 숙박 손님께, 지바현 그리고 나리타 지구의 맛을 알아 주셨으면 한다는 생각으로, 지바현산의 소재를 “센산센*”로서 제공하고 있습니다.

연간 불과 500~600마리가 출시되는 안는다는 희소인 “다이아몬드 포크”를, 호텔에서의 최고의 대접으로서 상품화하기에 이른 경위를 물었습니다.

정말로 맛있는 것을 고객님께 드셔 주시기 위해서, 우선 식재료를 찾아내, 직접 농가에게 가고 가격 교섭해, 소재의 맛을 살린 메뉴 만들기에 임하고 있습니다.

다이아몬드 포크는, 정말 그렇다고 말해도 될 만큼 악취가 없고, 지방이 산뜻한 것이 특징입니다.그 때문에, 맛이 끈질기지 않아, 많이 드셔도 질리지 않고, 위트림하지 않습니다.이 맛을 살리는 메뉴를 시행 착오해, 맛있음을 담백한 소바 국물로 받는, 샤브샤브에 다다랐습니다.

샤브샤브라고 하면, 돼지보다 소 쪽이 고급감을 가지고 계시는 고객님이 많이 계십니다.또, 다이아몬드 포크는 아직 지명도도 낮아서 메뉴를 본 것만으로 선택하실 수 없으므로, 구매 상담에 힘을 쏟아, 다이아몬드 포크를 드실 수 있도록 추천하고 있습니다.

한 번 드시면, 그 맛있음은 여러분이 실감되는 것 같아, 대단히 기뻐해 주시고 있습니다.만족해 주시는 그 반응에 자신 쪽이 감격해, 다시 자신을 가지고 다이아몬드 포크를 추천하고 있습니다.

Narita View Hotel 일식당 은하 정
점장 아소 야스시 님

다이아몬드 포크는, 소고기보다 건강하고, 미용에도 효과가 기대되기 때문에 헬시 기호의 여성에게도 매우 호평입니다.나리타, 후사토, 가토리의 농가에서 자란 다이아몬드 포크의 고기의 부드러우면 부족을 실감해 주시기 바랍니다.

현지의 식재료의 맛있음을 추구해, 수고를 아까워하지 않고, 소재의 가지는 장점을 끌어내고, 그 가치를 높이고 싶습니다.

Narita View Hotel 일본 요리
조리장 이토 미노루 님

이와 같이, 다이아몬드 포크를 제공하는 가게는, 향후 한층 더 늘어나 간다고 생각됩니다.꼭 여러분도 이 맛있음을 맛보고, 그 취지함에 감격해 보세요.

자세한 것은, Narita View Hotel

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