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장어

그 토지의 식생활 문화는, 그 토지의 풍토를 반영하고 있습니다.
여기에서는, 나리타의 풍토에 의해 길러져 온 음식에 대해서 소개합니다.

 장어

요체크 실은 나리타는 “장어의 거리”인 것입니다.

일본인과 장어

Lake Imba

석마려에 나 레모노 말씀드리는 여름탐에 요시트이후모노조 뱀장어 취해 식 세 오오토모노 야카모치

이것은 만엽집에 거두어진 오오토모노 야카모치의 일수입니다만, 장어의 식용은 꽤 오래되고, 만엽의 시대부터, 장어가 강장제로서 칭찬받아 여름탐에 효과가 있는 영양 식품으로서 인정되고 있었던 것을 묻게 합니다.

당시 어떤 먹는 방법을 하고 있었는지는 매우 흥미롭습니다만, 어쨌든, 장어는 일본인에게 있어서 빠질 수 없는 식재료라고 말할 수 있는 것은 확실하지 않을까요.

나리타와 장어

장어 옥

나리타의 장어에도 낡은 유래가 있습니다.

양식이 빈번해져, 어디라도 장어가 손에 들어 오게 되는 아득한 전에서 나리타에서는 장어 요리가 일반적이었습니다.

에도시대에 나리타 참배가 빈번해졌을 무렵, 몬젠초의 여관으로는 손님을 대접하는 요리의 궁리에 여념이 없고, 도네가와와 Lake Imba의 수산을 참배객에게 제공하고 있었습니다.

원래는, 장어 요리라기보다 민물고기 요리로서 손님에게 내고 있었던 것 같습니다만, 에도로 장어의 인기가 높아지기에 따르고 여름철의 장어 요리를 매물로 하게 된 것 같습니다.

나리타의 장어

거리 800m, 도보 약 15분의 나리타산 참배길은 오래된 여관이나 요리점이 처마를 나란히 하고 있습니다.이 중 수많은 점포가 장어 요리를 메뉴에 넣고 있습니다.이만큼의 밀도로 장어가게가 밀집하고 있는 예는 전국에서도 드물고, 실은 나리타는 “장어의 거리”입니다.지금도, 옛날의 자취입니까?

참배길

연회 요리에는 빠짐없이 장어가 따라 옵니다.

연회 요리

 

장어를 처리하는 훌륭한 장인 기술을 봐 주세요!

나리타에서 장어

나리타에서는, 매년 7월 중순~8월 중순에 걸쳐서 장어 축제를 개최하고 있습니다.

예년 장어 축제에는, 본격적인 장어 요리 전문점, 호텔, 프랑스 요리 등의 식당이 참가하고 있습니다.

각각의 가게에 전해지는 몇 방법의 전문점의 비전의 늘어뜨림을 즐겨좋아, 튀김가게의 장어, 초밥집의 장어, 소바집의 장어, 호텔의 장어 등 등, 외로는 맛볼 수 없는 나리타의 장어의 맛 비교를 즐길 수 있습니다.

장어 덮밥 초밥 장어 덮밥 장어 요리

튀김과 장어 덮밥 우나 죽 장어 뼈

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