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나리타의 선물

그 토지의 식생활 문화는, 그 토지의 풍토를 반영하고 있습니다.
여기에서는, 나리타의 풍토에 의해 길러져 온 음식에 대해서 소개합니다.

 양갱

요체크 나리타의 선물로서 유명한 일본식 과자

나리타의 선물로서 유명한 일본식 과자라고 하면, 양갱.품위있는 부족과 매끄러운 입맛의 양갱은 외형도 아름답고, 앞 없이 딱 맞습니다.

메이지·다이쇼 시대의 문호 나쓰메소세키도 “풀베개”의 작중에 있어서, “구슬과 납석의 잡종인 것 같게(아무리 봐도 한 개의 미술품이다)”라고 양갱의 아름다움을 표현하고 있습니다.

나리타에는, 이 양갱을 비롯한 일본식 과자를 취급하는 가게가 다수 처마를 나란히 하고 있습니다.

양갱 안에서도 인기가 있는 밤 양갱은, 나리타가 발상지

고메야 창업자의 모로오카 조조 씨의 어머니 여름이 Naritasan Shinshoji Temple의 정진 요리 “밤 국”으로부터 힌트를 얻고, 팥과 설탕, 시모우사 대지의 잔디 밤을 넣고 만들어, 판매를 시작한 것이 “밤 양갱”의 루트이라고 합니다.

양갱

캔 양갱을 고메야가 개발

양갱 자료관

1938년, 고메야는 양갱을 통조림에 넣는 것에 성공해, 휴대식으로서 전지의 군인의 위문대에 들어가라 보냈습니다.당시의 제조 기술로는 장대 양갱은 보존이 짧고, 선편으로 보내려면 보존성이 요구되었기 때문에, 통조림의 양갱이 개발되었습니다.

1962년에는 5년의 세월을 들이고 캔에 든 양갱이 판매되었습니다.당시는 아직 콘비프와 같은 권 취해 식의 통조림이었습니다만, 장대 양갱에 비하면 매우 비교적 비쌌습니다.거기서, 1964년에 당시의 신인 여배우를 캠페인 캐릭터에게 기용해, 그림의 떡이라고 말해진 트랜지스터 라디오를 상품으로 한 서머 세일을 실시.떳떳하게 캔 양갱이 널리 인지되게 되었습니다.

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 장아찌

요체크 선물에 “총 절임”이 매우 인기입니다.

총 절임

많은 분들이 나리타의 선물로서, 장아찌를 사고 돌아옵니다.

그중에서도, 도려낸 오이 안에 차조기 말이 파랑 고추를 채우고 담근 “총 절임”이 인기입니다.오이를 포통, 내용을 탄환에 갓 봐 지렛대의 이름이 붙었습니다.

양갱이 나리타에서 팔리는 전부터 총 절임은 시내의 여관이나 식당에서는 나와 있었습니다만, 선물로서 주목을 받게 된 것은 그만큼 옛날.양갱 외에 나리타의 명물로서 팔기 시작할 수 있는 것은 없을까 하고 생각한 끝에, 나리타 참배가 빈번해진 무렵부터, 여관의 숙박객에게 나와 있었던 총 절임의 평판이 매우 좋았으므로, 이것을 가지고 가시는 선물용으로 한 것이 시작이라는 것입니다.

매콤한 총 절임은, 수많은 나리타의 장아찌점마다 맛이나 내용의 조합 등으로 궁리가 뻐근하게 해지고 있고, 어느 맛을 선택하는지는 기호 나름.먹어 비교하고 걸어 다니는 것도 통을 즐기는 방법의 하나라고 말할 수 있습니다.

장아찌를 맛있는 먹는 방법은, 뭐니 뭐니 해도 갓 지은 것인 후끈후끈 밥에 올려 먹는다!이것이 제일일 것입니다.또는 술의 안주로서 먹는다것도 추천입니다.어르신이면, 장아찌가 딱딱해서 먹기 어렵다는 쪽이 계실지도 모릅니다.그렇게 말할 때는, 세세하게 새기면 비교적 부담 없이 드실 수 있습니다.

장어의 고명에 최적인 것이 나라 절임입니다.술지게미에 담근, 향기로운 향기나 감도는 나라 절임은, 장어처럼 맛의 견실한 식사에는 입 속을 산뜻하게 해 주는 효과가 있습니다.

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 방입

요체크 아는 사람은 아는 나리타의 숨은 메뉴

도령 뉴젠

나리타산으로는, 대호마에 참가한 신도의 여러분께 방입(보이리)의 접대가 있습니다.

방입과는 나리타산의 전통 있는 종교 의식에서, 제주와 정진 요리에 의한 접대입니다.정진 요리는, Fudo 님의 신불앞에서 치운 공물, 야채 등을 재료로서, 나리타산으로 조리한 식사입니다.

그 중에서도, 나리타산으로밖에 먹을 수 없는 것이 “오우라 우엉”의 익혀 부입니다.“오우라 우엉”은, 지바현 소사시의 오우라 지구에서 재배되는 길이 약 1m, 굵기 약 30cm, 무게 4~5kg의 특대 우엉입니다.악 빼기와 맛내기를 위한 익혀 포함과 잠 카시오 환 2일간 반복한 것이기 때문에, 우엉과는 생각할 수 없을 정도의 부드러우면 적당한 부족으로 매우 먹기 쉬운 맛입니다.

돈을 내면 누구라도 먹을 수 있는 것은 아니어, 호마를 이와슈한 사람만을 맛볼 수 있는 아는 사람은 아는 나리타의 숨은 메뉴입니다.

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 센베이(전병)

요체크 갓 구운 센베이(전병)의 먹어 비교해!

센베이(전병)

나리타산을 향하는 오모테산도를 걷고 있으면, 장어나 일본식 과자 외에도 고소한 향기가 바람을 타고 감돌아 옵니다.그래, 갓 구운 센베이(전병)입니다.나리타에 오면, 다양한 궁리에 흘러넘치는 갓 구운 센베이(전병)의 먹어 비 베가데키마스.

익은 정도나 소스 그리고 먹는 방법도 다양하다.대꼬챙이에 찔린 센베이(전병) 있어, 봉투에 잔뜩 들어간 센베이(전병) 있음.기호에 맞추어 선택하고 어떠십니까?
오모테산도뿐만 아니라, 시내에는 엄선한 기술을 겨루는 센베이(전병)점이 여기저기에 있습니다.센베이(전병)점을 방문하고, 드라이브에 나가면 어떠십니까?

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 민물고기

요체크 조건의 소스로 차분히 삶은 해산물 조림

북Lake Imba에 직면하고 있는 나리타는, 옛날부터 늪에서 잡히는 “잡어(잡어)”(쿠치보소(모트고·무트고)나 문절망둑·모로코 등의 작은 물고기의 섞임)나, 잉어, 후나와 같은 담수어의 고기잡이가 매우 번성하고, 이런 생선을 엄선한 소스로 차분히 삶은 해산물 조림을 제조하는 가공업도 활발히 행해지고 있습니다.한때는 수질의 영향으로 Lake Imba산의 어획량은 감소했습니다만, 현지 관계자의 해이해지지 않는 노력에 의해 수질이 개선되어, 어획량도 서서히 회복되고 있습니다.

민물고기민물고기

해산물 조림은 영양가도 발군으로, 칼슘은 물론 현대인에게는 부족하기 십상인 비타민군이 풍부하게 포함되어 있습니다.나리타 기념품으로서 대표적인 해산물 조림이라고 하면, 잡어, 빙어, 메뚜기 등.

특히 “잡어 해산물 조림”은 가게마다 소스 익혀 분 등이 다르게 그 가게 독자의 맛이므로, 가게의 조건이 가장 현저하게 나타나는 상품입니다.자신에게 맞는 맛을 찾으면서, 나리타를 걸어 보는 것도 좋군요.

메뚜기는 틀림없는 곤충입니다만, 외형만으로 맛을 말하지 말 것.호노 단 끓인 국물의 풍미가 스며든 독특한 씹는 맛을 맛볼 수 있습니다.새우와 같은 식감은 “오카에비”라고 칭해지고 있는 것처럼, 의외와 술의 안주에도 추천합니다.

잉어나 후나의 조림은, 뼈까지 먹을 수 있을 만큼 부드럽게 완성되고 있습니다.그것도 당연한다.시내의 민물고기점에서는, 자사공장에서 대대로 계승된 수법을 지키면서 수고를 아까워하지 않고 지어 올리고 있기 때문에.특히 계란을 충분히 가진 메스는 편리하게 여겨지고 있어, 증답용이라고 해도 대단히 환영받고 있습니다.

민물고기점의 점포 앞에는, 산 잡어나 미꾸라지도 줄지어 있습니다.활어를 가지고 돌아가고, 자가제의 해산물 조림을 만들어 보면 어떠십니까.

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 유제품

요체크 나리타에는 낙농의 역사도 있습니다.

우시마로

나리타에서의 낙농의 역사는, 시모우사 황실 재산 목장을 기원으로서 일본의 낙농의 역사로도 교체될 만큼 깊은 관계가 있습니다.그 안에서, 약 9만 평의 부지면적을 가져, 1887년부터 착유 전업 목장으로서 조업하고 있었던 “아키바 목장”을 전신으로 하는 “Narita Yume Bokujo (Narita Dream Dairy Farm)”는, 관광 목장을 경영하는 옆, 소를 자라라, 착유해, 제품화한다는 생산자와 소비자가 직접 교류한다는, 지역의 아이들의 식육에도 연결되는 유제품 만들기에 계속 구애되고 있습니다.

그중에서도 가장 인기가 있는 것이 우시마로.우시마로는, 갓 짜는 우유로 만들어진 마시멜로로, 일반의 것과는 색다르고, 우유를 생으로 굳힌 것 같은 농후한 맛을 즐길 수 있습니다.이것은, 진정한 우유의 맛에 구애된 본격적인 유제품입니다.인터넷 통판이라도 대인기의 상품에 자라고 있습니다.

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